DOZOREVANJE BREZ BOTRITISA

V peskoviti ilovici imajo trte globoke korenine, zato se vina močneje izražajo, bolj cvetlično, z veliko ljubkosti in poudarjenega sadnega vonja. Belemu pinotu prija milo okolje, njegovo grozdje pa dosega polno zrelost večinoma brez botritisa. Pozno zoreči šipon najbolje uspeva prav tu in predstavlja, kot nobeno drugo vino, vinsko kulturo tega območja. [Več …]